Fiano DOC Sannio DOP - Monserrato 1973

9,75 €

Una delle particelle più alte di Monserrato ha espresso negli anni una qualità altissima attraverso le uve di questo vitigno. Perciò ogni anno la piccolissima quantità di Fiano prodotta in azienda viene vinificata in purezza per raccontare questa ulteriore sfumatura del nostro microcosmo.

Acquistando almeno 3 bottiglie viene applicato uno sconto del 5%, da 6 bottiglie in poi sconto del 10%.

I vigneti sono condotti nel rispetto dei disciplinari dell'agricoltura Biologica.

Quantità Confezione
Quantità

Vinificazione

Dopo la raccolta a mano in piccole cassette avviene la pressatura soffice dei grappoli interi. Il mosto viene trasferito per la decantazione in serbatoi di acciaio inox e dopo 24 ore avviato alla fermentazione alcolica a temperatura controllata.

Maturazione e affinamento: Affinato sulle fecce fini in serbatoi di acciaio, per 9 mesi. Imbottigliato prima dell’estate successiva alla vendemmia.

Descrizione

Giallo lucente con riflessi verdi, al naso con l’invecchiamento raggiunge sentori di salvia, borragine, origano e polvere pirica; da giovane ha in se tutte le sfumature della frutta bianca e degli agrumi maturi. In bocca ha spessore, lunghezza e un ottimo equilibrio acido/alcolico.

Denominazione
Sannio DOP Fiano

Uve
Fiano 100%

Collocazione Geografica
Zona collinare del Comune di Benevento, Contrada La Francesca a 290 m s.l.m.

Caratteristiche del terreno
Argilloso tufaceo con buona dotazione organica

Esposizione
Sud/est

Forma di allevamento
Controspalliera a Guyot

Densità d’impianto
4.000 ceppi/ha

Anno di impianto
2003

Resa per ettaro
50 q.li

Tipo di agricoltura
In conversione al biologico

Modalità di raccolta
Raccolta e selezione manuale in cassette da 15 kg

Epoca di vendemmia
Fine settembre

Titolo alcolometrico
13% vol

Temperatura di servizio
11°C – 13°C

VI_FAL

Scheda tecnica

Formato
750ml
Confezione
Bottiglia in Vetro